Підвищення кваліфікації кондитера 5 розряд

32 ак. годин (8 занять по 4 ак. години (3 астрономічні)). Тривалість: від 1,5 до 2 місяців, 3-5 разів на тиждень.

Час навчання у групі (на вибір):

• денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30

Після закінчення курсу Ви вмітимете:

• Робити вироби з дріжджового тіста: млинці, оладки, пиріжки печені, пироги, кулеб'яки, розстібки, ватрушки, булочки, кекси.
• Робити вироби із бездрожжевого тіста: локшину, вареники, пельмені, млинці пироги.
• Вироби із прісного здобного тіста, пиріжки, свічки, тарталетки.
• Бісквітні торти, пироги, тістечка, тарталетки та печива.
• Вироби із заварного тіста.
• Робити безе.
• Виготовляти повітряно-горіхові торти та тістечка, заварні тістечка, листкові тістечка, мигдальні та тістечка, пісочні торти, листкові торти, повітряні торти.
• Виготовляти креми для тортів та тістечок: масляний крем, заварний крем, патисьєр, крем для «праги».
• Виготовляти суфле та муси.
• Робити і застосовувати в тортах і тістечок шоколад і шоколадну глазур
• Виготовляти цукрову мастику, робити з неї квіти, фігурки, прикрашати торти.
• Випікати та прикрашати пряники.
• Випікати та прикрашати капкейки та кейк попси.
• Виготовляти мармелад, зефір, маршмеллоу.
• Виготовляти хліб та хлібобулочні вироби.

Після закінчення навчання видається диплом та заявки на роботу.

До програми входять такі дисципліни:

• Бенто торт
• Квіти з мастики
• Тарти та тарталетки
• Зефірні квіти
• Європейські десерти
• Технологія працевлаштування