ПРОДВИНУТЫЙ БАРИСТА (ЛАТТЕ-АРТ)

Теоретическая часть:

1. Понятия и задачи латте-арта;
2. Основные техники латте-арта;
3. Основные критерии «правильного» латте-арта;
4. Контраст;
5. Округлость форм;
6. Симметрия;

Практическая часть:

1. Эспрессо для латте-арта;
2. Основы работы с молоком
   — Стадии взбивания молока;
   — Текстура молока;
   — Соотношение объёма пены к общему
   — объёму взбитого молока;
3. Формирование рисунка;
   — Стадии формирования рисунка;
   — Вливание молока. Сила вливания и толщина струи;
   — Основные техники (техника розетта, техника сердца и другие);
   — Матрица рисунков;