Найтоповіші способи витримки м'яса. Справжній, соковитий м'ясний левелап.

Зустрічаємо з авторським коктейлем!

• 5 годин практичного навчання
• учасників: до 12 осіб

Особливості програми:

• Від вибору до зберігання: Як вибирати м'ясо, як зберігати і де, які частини для яких страв вибрати - весь м'ясний ланцюжок стане зрозумілим після лекційної частини.
• Зберігання м'яса та ферментація: Правильне зберігання м'яса забезпечує 80% результату, адже так відбувається процес ферментації, що надає особливого смаку.
• Як смажити м'ясо на грилі: У кожного виду м'яса та птиці є свої температурні режими та нюанси смаження. Саме про це ми й поговоримо.

Програма майстер-класу:

• BUTTER steak: Ідеальна прожарка, вершковий смак і максимум задоволення в кожному шматку! Зовні – хрустка скоринка, всередині – м’ясний foodgasm.
• HONEY steak ензимна ферментація: Це м’ясо нового рівня, ензимна ферментація, робить м’ясо ультра-м’яким та насичує природною солодкістю. Медова глазур карамелізується на високій температурі, створюючи ідеальну хрустку скоринку з легкими димними нотками.
• Пастрамі meat: М’ясо проходить маринування в спеціях, повільне копчення та доведення до ідеальної соковитості. Зовні – ароматна скоринка, всередині – ніжне, насичене смаком м’ясо. Один шматок – і ти в гастрономічному захваті!