Основные понятия о гостиничном бизнесе.

• Понятия и термины в гостиничном бизнесе.
• Международная классификация гостиниц.
• Классы и сертификация гостиниц.
• Гостиничные предприятия и их особенности: ротель, кемпинг, флотель, отель люкс, мотель, апартаменты.
• Оформление гостиничных номеров.
• Нормы ДСТУ

Организационная структура гостиничных предприятий.

• Гостиничные службы, их характеристика и функции.
• Обслуживания клиентов в гостиницах любой категории.
• Заявки, подтверждение, бронирование.
• Правила регистрации и размещения гостей.
• Регистрация иностранных туристов, особенности оформления.
• Перечень дополнительных услуг.
• Расчет оплаты за проживание и дополнительные услуги.

Форма оплаты и отчетность.

• Расчеты через терминал. Х - баланс и Z-баланс в конце дня.
• Введение журналов.

Организация уборочных работ.

• Информирование и подготовка горничных к работе.
• Соблюдение техники безопасности.
• Документы.
• Требования санитарно–гигиенических норм.
• Соблюдение технологии уборки.
• Моющие средства и их использование по назначению.
• Типы уборки: уборка забронированных номеров, генеральная, текущая и экспресс уборка.
• Уборка санузла, общественных помещений.
• Действия с постельным бельем. Нормативы работы прачечной и химчистки.

Работа с персоналом.

• Нормы поведения персонала гостиниц, необходимый стиль обслуживания гостей.
• Внешний вид персонала.
• Телефонные разговоры, корреспонденция.
• Внешние и внутренние звонки.
• Предоставление медицинского сервиса.
• Управление персоналом, мотивация.
• Функция планирования, анализа, контроля.