Базові соуси. Майстер клас
Идет набор на курс!
Начало занятий
Срок обучения
1 день - 5 годин
Стоимость:
Стоимость за весь курс
2 000 грн.
Описание

Соус підкреслює кожну ноту страви.
- 5 годин практичного навчання
- учасників: до 12 осіб
- вивчених страв: 6
Особливості програми:
- Структура. Як зробити ідеальну емульсію для дресингу, отримати оксамитовий голландський соус і приготувати найніжніший карамельний топінг
- 1000 варіацій. Наприклад, якщо до майонезної основи додати лише кілька додаткових інгредієнтів, можна отримати соус «Цезар»
- Взаємозамінність. Абсолютною будь-який інгредієнт можна замінити, головне знати технологію приготування та зрозуміти що відбувається з продуктами зсередини
Програма майстер-класу:
- Соуси та заправки до салатів. Лимонно-гірчичний дресинг. Соус Цезар. Соус Ремулад
- Овочеві соуси. Соус класичні маринари. Класичний Пісто. Овочевий демігласс
- Соуси до риби. Соус Биск Бешамель Теплий сирний соус із блакитним сиром
- Соуси для м'яса. Соус DC Mambo з ананасом. Пепер соус на основі демігласу
- Соуси до птаці. Соус Холандез/Шорон
- Солодкий соус. Ягідний карамельний соус Карамельний тоффі/Бейліз еспресо
Дни недели занятий | на выбор |
---|---|
Время занятий | на выбор |
Занятий в неделю | |
Длительность занятия | 5 годин |
Часы занятий | |
Группы | до 12 чел. |
Возраст аудитории | Старшеклассники, Студенты, Взрослые, Пенсионеры |
Вид подготовки | Мастер-класс |
Город | Шевченковский |
Преподаватель | специалист-практик |
Учебные материалы | |
Пробное занятие | |
Документ об окончании | Сертифікат |
Опции | Групповые занятия |
Трудоустройство | Нет |
Условия трудоустройства |
Запись на курс
Курс проводитКулінарна школа Євгена Чернухи
Адрес:
- м. Київ, вул. Жилянська, 101