Бухгалтер управленческого учёта в ресторане. Основные ошибки и пути их решения
Описание
Быстрое и доступное обучение Управленческому учёту в ресторане . Никакой «воды», только работающие инструменты , 20 летний опыт Надежды Полищук. Удобный шанс научиться корректному ведению учёта, как результат Успешный ресторан
Надежда Полищук — технолог: технолог ресторанной консалтинговой компании Good Idea, специалист с 20- летним опытом работы в лучших ресторанах столицы : Пивная Дума, Ранчо, Beef&Wine, Whisky Corner.
- Кто такой технолог в современном ресторане, зачем он нужен
- Необходимость приобретения программ складского учета (сравнительная характеристика, плюсы и минусы)
- Создание «удобных» номенклатурных справочников – залог качественного учета в ресторане
- Постановка учета, как можно быстро это сделать
- Создание меню ресторана и обновление меню в процессе работы
- Качественное проведение проработки блюд, основные ошибки
- Точка отсчета (оперативный контроль) ежедневный, месячный
- Практические рекомендации по отчетности. Отчеты на примере работы одной из программ складского учета. Мы не можем себе позволить работать «вслепую»
Основной целью курса является получение теоретических знаний и получение практических навыков при работе с базами материально-технического учета в ресторанном бизнесе. Рекомендовано для бухгалтеров, работающих с первичной документацией, бухгалтеров управленческого учета и просто для людей, желающих приобрести перспективную, востребованную профессию в системе ресторанного бизнеса
| Дни недели занятий | на выбор |
|---|---|
| Время занятий | на выбор |
| Занятий в неделю | |
| Длительность занятия | 7 часов |
| Часы занятий | 10:00 |
| Группы | |
| Возраст аудитории | Взрослые |
| Вид подготовки | Базовый курс |
| Город | Соломенский |
| Преподаватель | специалист-практик |
| Учебные материалы | |
| Пробное занятие | |
| Документ об окончании | Сертифікат |
| Опции | Групповые занятия |
| Трудоустройство | Нет |
| Условия трудоустройства |
Запись на курс
Программа обучения
Первый день – теоретический курс
- Почему важен бухгалтер для управленческого учета в ресторане
- Функционал
- С чего нужно начинать работу в новой базе при открытии ресторана и рекомендации как упростить работу с уже существующей базой
- Номенклатурные справочники, основные ошибки при их создании
- Технологические карты – основные принципы создания технологических карт и особенности ввода ТК в базу
- Особенности работы с первичной документацией
- Инвентаризации – как отменить инвентаризацию, которая взрывает мозг и превратить процесс инвентаризации в спокойный поиск ошибок и путей их устранения
- Отчетность: основные отчеты и точки контроля
Второй день – практическое занятие
- Разбор наиболее часто задаваемых вопросов и устранение ошибок в базе пользователя.
- Разбор и анализ инвентаризации, финансовая ответственность персонала за «плюсы» и «минусы» при проведении инвентаризации
- Отчетность, как использовать полученные данные для проведения грамотной ценовой политики, формирования продаваемого меню и получения прибыли в ресторане
Для более углубленного усвоения полученных знаний рекомендовано иметь с собой ноутбук с возможностью доступа в базу, если такой возможности нет – иметь с собой отчеты:
- структура номенклатурного справочника
- техкарты, правильность написания которых у вас вызывает сомнения
- переучет
- анализ продаж (за период)
- оборотно-сальдовая ведомость (за тот же период).
- г. Киев, ул. Гарматная, 55