План навчання:

1 День

1. Хто такий бариста
2. Кава

• Сорти та види кави
• Висота зростання
• Кофеїн
• Методи обробки кави
• Ворог кави. Зберігання кави

1. Що таке еспресо

• Визначення. Напої на основі еспресо
• Історія еспресо
• Пропорції еспресо

1. Приготування еспресо

• Намол кави
• Грумінг
• Темперування
• Пролив
• Фіксування холера. Час холдера в групі.
• Екстракція
• Якість еспресо

1. Обладнання та інструмент бариста

• Обладнання
• Інструменти

1. Молоко

• Спінення молока
• Температура молока
• Правило хорошого тону

2 День

1. Практична частина

• Чистка груп. Розвоздушення еспресомашини
• Налаштування кавомолки (ступінь помолу, дозування кави)
• Налаштування тиску
• Налаштування температури води
• Приготування еспресо

3 День

1. Спінення молока
2. Основи лате арта