Первое, что видит гость в ресторане - красоту блюда и идею подачи повара. Каждый шефа имеет свой уникальный стиль, по которому его творчество узнают - это почерк автора, его уникальность и индивидуальность.

На мастер-классе вы узнаете, как сделать подачу фишкой для шефа, познакомитесь с современными трендами и техниками в декоре

В программе мастер-класса:

• приготовление жемчуга
• приготовление сфер
• приготовление гелей
• дегидратация
• приготовление чипсов
• приготовление вуали
• Приготовление хрустящей молочной пены
• приготовление оболочки
• пенообразования
• Приготовление спонж-кейк
• Передача ароматов с помощью сухого льда
• приготовление мороженого
• Приготовление молекулярного снега
• Первое, что видит гость в ресторане - красоту блюда и идею подачи повара. Каждый шефа имеет свой уникальный стиль, по которому его творчество узнают - это почерк автора, его уникальность и индивидуальность.
• Кулинарная Академия представляет мастер-класс "Декор блюд"
• На мастер-классе вы узнаете, как сделать подачу фишкой для шефа, познакомитесь с современными трендами и техниками в декоре
• В программе мастер-класса:
• приготовление жемчуга
• приготовление сфер
• приготовление гелей
• дегидратация
• приготовление чипсов
• приготовление вуали
• Приготовление хрустящей молочной пены
• приготовление оболочки
• пенообразования
• Приготовление спонж-кейк
• Передача ароматов с помощью сухого льда
• приготовление мороженого
• Приготовление молекулярного снега