Кулинарная Академия представляет семинар «Правильные технологические карты -корректный переучёт».

Программа семинара: 

•  Реалии сегодняшнего дня: тенденции, инновации, задачи
•  Почему так важно иметь правильную технологическую карту
•  Как упростить написание ТК, что для этого нужно знать
•  Ценообразование – калькуляционная карта
•  Себестоимость и пути ее уменьшения
•  Как правильные технологические карты помогают зарабатывать деньги в ресторане
•  Оперативный контроль, точки контроля
•  Переучет за два дня, что для этого нужно сделать
•  Грамотные номенклатурные справочники (не забудьте о единицах измерения)
•  Процедура проведения инвентаризации
•  Основные ошибки в процессе проведения инвентаризации и пути их устранения