Цей курс займає неабияке місце серед наших студентів.

Працюватимемо практично. Кожен учасник приготує самостійно 2 піци. Навчиться працювати з тістом та розягувати.

В програмі:
1. 2 види тіста: італійське тонке ( без дріжджове) та дріжджове тісто.
- поступове замішування
- витримка тіста та зберігання
- напівфабрикат

Надамо чітку картину роботи з постачальниками по інгредієнтах , розглянемо альтернативні інгредієнти, які дозволять контролювати якість та низький фуд кост страви.
2. Нарізка інгредієнтів та маркування.
3. Як правильно підбирати персонал.
4. Налаштування робочого процесу.
5. Роботп з персоналом.
6. Пропис та інструкції для персоналу та поводження на робочому місці.
7. Поговоримо про дисциплінарну політику.
8. Зберігання продуктів.

Приготуємо:
- Піца Папероні
- Піца Маргарита
Авторські піци від шефа:
- Піца Діабола
- Піца Верона

Для кого курс:
1. Для майбутніх професіоналів
2. Для любителів
3. Для власників піцерій

Cooking - аудиторія обладнана сучасною технікою та модульними робочими місцями на 15 практикуючих студентів.