Мрієте заробляти улюбленою справою або ж плануєте відкрити власний ресторан? Професійний Базовий курс може стати кроком до здійснення мрії!
⠀
Для кого ми створили курс?
- для тих хто хоче змінити своє життя і стати кухарем
- кухарям, які хочуть покращити свої навики
- майбутні ресторатори, зацікавлені в ґрунтовному вивченні кулінарії
- студенти ресторанних факультетів, які хочуть отримати практичні вміння
⠀
Чому варто пройти курс?
- 21 день навчання
- 80 % практичної роботи, 20% теоретичних блоків
- екскурсії кухнями діючих ресторанів
- практика та можливість працевлаштування
- професійний підхід зі сторони шеф-кухарів викладачів
⠀
Курс поділяється на 4 блоки:

• 1. Блок. Базовий. Блок включає в себе тренди сучасної кухні, документація на кухні, калькуляційні карти, різновиди техніки приготування. Санітарні норми ХАССП.
• 2. Блок. М’ясо та риба. Технології приготування м’яса. Зберігання. Маринади та соуси. Ферментація. Все це і багато іншого по кожному виду м’яса та рибі окремо.
• 3. Блок. Континентальний. Опануєте кухні світу: паназіатська кухня, грузинська, європейське меню, США, українська нова кухня.
• 4. Блок. Супер-шефи. Працюємо під керівництвом відомих шеф-кухарів над авторським меню з локальних продуктів з простою але оригінальною подачею. Фудперінг.

Cooking - аудиторія обладнана сучасною технікою та модульними робочими місцями на 15 практикуючих студентів.

Як відбуваються заняття?
1. Ми працюємо щодня з 10:00-16:00
2. Отримуєте калькуляційні та технологічні карти відповідно до теми;
3. Ви практично готуєте від 3-х до 6-ти страв на занятті.
⠀
Заняття можуть мати такий вигляд:
- контактний майстер-клас
- work shop
- командна робота
- парна робота
- шоу кукінг