В программе курса:

1 ДЕНЬ. Длительность: теория — 3 часа, практика — 1 час.

• Происхождение кофе;
• География и ботанические разновидности кофе;
• Высадка и культивирование;
• Сбор (пиккинг, стриппинг);
• Виды обработки и степени обжарки кофе;
• Правила заваривания кофе;
• Практика: Основы эспрессо.

2 ДЕНЬ. Длительность: практическая часть — 4 часа.

• Помол и его виды;
• Работа с эспрессо;
• Практика работы с молоком; Стадии взбивания молока. Текстура молока; Соотношение объёма пены к общему объёму взбитого молока;
• Основы Латте-арта;
• Эксплуатация кофейного оборудования;