Керуючий кондитерською. Розширений курс навчання

152ак. години  (38 занятть по 4 ак. години, 1 ак. година = 45 хв). Тривалість: від 2,5 до 3 місяців. 3-5 занять на тиждень.

Час навчання у групі:

• денні групи з 9:30 до 12:30; з 12:30 до 15:30, з 15:30 до 18:30.

Навчання відбувається в аудиторіях навчального центру (з кухнею). 95% практика

Аудиторія курс - всі бажаючі навчитися керувати кондитерською чи пекарнею.

До програми входять такі дисципліни:

• Управління виробництвом кондитерської та пекарні
• Кондитерське мистецтво
• HACCP/ХАССП
• Випічка та декорування капкейків та кейкопсів
• Випікання та декорування пряників
• Зефір, маршмеллоу та мармелад
• Мусові торти
• Пекарська справа
• Бенто торт
• Квіти з мастики
• Тарти та тарталетки
• Зефірні квіти
• Основи підприємництва
• Управлінський облік
• HR Менеджмент
• Технологія та психологія працевлаштування