Акція
Акція! Встигни записатися за акційною ціною!
Йде набір на курс!
Термін навчання
4 заняття - 16 ак. годин
Вартість курсу
3 300.00 грн
16 академічних годин інтенсивного навчання для оволодіння мистецтвом випічки хліба та хлібобулочних виробів!
🕒 Гнучкий графік занять:
- Денні групи: 9:30 до 12:30; 12:30 до 15:30; 15:30 до 18:30.
- Тривалість: від 1 тижня, 3 рази на тиждень.
👨🍳 Для кого ці курси?👩🍳
- 60% слухачів-кондитерів, які прагнуть навчитися пекарській справі.
- 10% слухачів, що хочуть навчитися випікати хліб для себе.
- 30% слухачів, зацікавлених у відкритті власної пекарні.
Про курс:
- Практичне навчання з основ пекарської справи, включаючи різні сорти хліба і хлібобулочних виробів.
- 80% практика, 20% теорія, що дозволяє глибоко зануритися у процес випічки.
- Освоєння виготовлення тесту на заквасці, дріжджах та використання професійних рецептур.
По завершенню курсу ви зможете:
- Випікати різноманітний хліб і хлібобулочні вироби з готових сумішей.
- Розуміти техніку приготування та використання різних видів тесту.
- Професійно підходити до створення хлібобулочних виробів.
📜 Сертифікат та працевлаштування:
- Видача сертифікату після закінчення курсу.
- Підтримка у пошуку роботи та можливості працевлаштування після курсу.
Записатися на проходження курсу
Формат навчання
Оффлайн
Термін навчання
4 заняття - 16 ак. годин
Тривалість одного заняття
4 ак. години
Загальна кількість годин навчання
16
Допомога з працевлаштуванням
Нi
Сертифікат
Диплом
Організатор
м. Київ, вул. Патріарха М.Скрипника, 58, офіс 4
Програма курса
Програма навчання "Курс Пекарь 3 розряду":
Пекарське діло:
- Хліб, пироги та каравай: Вивчення сировини для хлібопечення, сучасні технології від замісу до випікання, асортимент хлібобулочних виробів.
Основи хлібопекарства:
- Техніка формування хліба: Вручну формування, різні рецептури та прикраса хліба.
- Різноманітність хлібів: Пшеничний, житній, ржано-пшеничний, хліб довгого бродіння, використання нетрадиційного сировини.
Спеціалізована випічка:
- Французькі багети, чіабата, бріоші: Різні види хліба та хлібобулочних виробів.
- Різноманітні пироги: З різними начинками, включаючи старовинні рецепти та сучасні варіації.
Каравай та традиційні випічки:
- Куличі та панетоне: Техніки плетіння, декорування, формування.
- Декоративні та виставкові вироби: Реологічні методи контролю теста.
Теоретичні аспекти:
- Хімічний склад та енергетична цінність: Аналіз якості хліба, органолептичні та фізико-хімічні показники.
- Розрахунок собівартості хліба: Термінологія хлібопечення.
